Cette soupe de poireaux et pommes de terre est un classique réconfortant, parfait pour les soirées fraîches. Elle allie la douceur des poireaux à la texture onctueuse des pommes de terre, le tout relevé par une touche de crème. Facile à préparer, elle est à la fois gourmande et diététique, idéale pour un repas léger mais satisfaisant. Originaire de la cuisine paysanne française, cette recette a traversé les générations grâce à sa simplicité et son goût authentique.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 poireaux
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez et émincez les poireaux en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Émincez l’oignon.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les poireaux et les pommes de terre dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.
- Servez chaud, accompagné de croûtons ou de pain frais.
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