Lasagnes végétariennes à l’origan

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates concassées
• 250 g de ricotta
• 100 g de parmesan râpé
• 200 g de mozzarella
• 2 cuillères à soupe d’origan séché
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez et coupez les courgettes, les aubergines et le poivron en petits dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les courgettes, les aubergines et le poivron. Faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajoutez les tomates concassées et l’origan. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
6. Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec la moitié du parmesan râpé dans un bol.
7. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce aux légumes. Disposez une couche de feuilles de lasagnes par-dessus.
8. Ajoutez une couche de mélange ricotta-parmesan, puis une couche de sauce aux légumes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce aux légumes.
9. Parsemez de mozzarella et du reste de parmesan râpé.
10. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
11. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.