Lasagnes aux asperges et jambon

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 5 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

• 500g d’asperges vertes
• 12 feuilles de lasagne
• 300g de jambon fumé, coupé en dés
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 600ml de lait
• Noix de muscade, râpée
• 150g de fromage râpé (de préférence du parmesan ou du gruyère)
• Sel et poivre du moulin

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Nettoyez les asperges et coupez les extrémités dures. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Égouttez et réservez.
3. Pour faire la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
4. Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce béchamel. Ajoutez une couche de feuilles de lasagne, puis répartissez une partie des asperges et du jambon fumé. Recouvrez de béchamel. Répétez l’opération en finissant par une couche de lasagnes et de béchamel.
5. Saupoudrez le dessus avec le fromage râpé.
6. Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées et bouillonnantes.
7. Laissez reposer les lasagnes 10 minutes avant de servir.