Lasagnes au canard confit

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 4 cuisses de canard confit
• 12 feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches)
• 500 ml de lait entier
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 pincée de noix de muscade
• 200 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de pulpe de tomates
• 100 g de parmesan râpé
• 100 g de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Retirez la peau des cuisses de canard confit et effilochez la chair à l’aide de vos doigts ou d’une fourchette. Réservez.
2. Émincez l’oignon, l’ail et les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la pulpe de tomates, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux, ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
4. Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de béchamel. Ajoutez une couche de feuilles de lasagnes, une couche de canard effiloché, une couche de sauce tomate, puis une couche de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
5. Parsemez le dessus des lasagnes avec le parmesan et le gruyère râpés.
6. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le plat pour 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient cuites.
7. Laissez reposer les lasagnes 5 à 10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.