Lasagnes aux champignons sauvages

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagne
• 600 g de champignons sauvages mélangés (girolles, cèpes, chanterelles, etc.)
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 oignon émincé
• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 700 ml de lait entier
• 150 g de fromage parmesan râpé
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre du moulin
• Huile d’olive

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Nettoyez soigneusement les champignons et émincez-les.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée. Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez.
5. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute à feu moyen pour obtenir un roux.
6. Versez le lait progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à obtention d’une béchamel épaisse. Incorporez la moitié du fromage parmesan, la muscade, le sel et le poivre.
7. Montez les lasagnes en alternant dans un plat à gratin des couches de pâtes, de champignons et de béchamel. Finissez par une couche de béchamel et saupoudrez avec le reste de parmesan.
8. Enfournez pour 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bubbling.
9. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Servez chaud.