Tartine de patate douce et avocat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 2 personnes

Ingrédients

• 1 grosse patate douce
• 1 avocat mûr
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais (facultatif)
• Graines de sésame ou de chia pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez la patate douce et coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Les tranches doivent être tendres mais légèrement dorées.
2. Pendant que la patate douce cuit, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Écrasez-la dans un bol avec le jus de citron, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
3. Une fois les tranches de patate douce cuites, laissez-les tiédir légèrement. Étalez généreusement la purée d’avocat sur chaque tranche. Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour une touche de fraîcheur, et saupoudrez de graines de sésame ou de chia si désiré.
4. Servez immédiatement vos tartines de patate douce et avocat. Elles peuvent être accompagnées d’une salade verte pour un repas complet.