Soupe de pois chiches à la tomate

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
• 1 boîte de tomates concassées (400g)
• 750 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche, hachée pour la garniture
• 1 citron, coupé en quartiers pour servir

Instructions

1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent, environ 5 minutes.
2. Incorporer l’ail émincé et faire revenir pendant 1 minute.
3. Ajouter les pois chiches, les tomates concassées, le bouillon de légumes et les épices (cumin et paprika). Assaisonner avec le sel et le poivre.
4. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se soient bien mélangées.
5. Servir la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche hachée et accompagnée de quartiers de citron.