Tacos végétariens aux pois chiches

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 400g de pois chiches cuits et égouttés
• 4 tortillas de maïs
• 1 avocat
• 1 tomate
• 1 petit oignon rouge
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 1 citron vert
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Chauffez une poêle à feu moyen avec l’huile d’olive.
2. Ajoutez les pois chiches égouttés et faites-les revenir pendant 5 minutes.
3. Incorporez le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre aux pois chiches et mélangez bien.
4. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, puis réservez.
5. Préparez la garniture en coupant l’avocat, la tomate et l’oignon rouge en petits dés.
6. Ciselez la coriandre fraîche et ajoutez-la aux légumes.
7. Pressez le jus du citron vert et ajoutez-le à la garniture, puis mélangez.
8. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre au goût.
9. Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au four.
10. Assemblez les tacos en plaçant un peu de mélange de pois chiches épicés sur chaque tortilla.
11. Ajoutez par-dessus la garniture de légumes frais.
12. Servez immédiatement, accompagnés si désiré de quartiers de citron vert et de sauce piquante.