Curry de Paneer Tikka Masala

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Le Curry de Paneer Tikka Masala est un plat savoureux et gourmand qui s’inspire des cuisines indiennes. Ce mets combine le fromage paneer, mariné dans des épices puis grillé, accompagné d’une sauce riche en tomates et crème, relevée de diverses herbes et aromates. Sa force réside dans l’équilibre parfait entre la douceur crémeuse et la chaleur des épices, le tout agrémenté de l’onctuosité du fromage. C’est une recette parfaite pour une expérience culinaire riche et réconfortante.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 200g de paneer (fromage indien)
  • 1 yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 piment rouge émincé (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 400g de tomates concassées
  • 200 ml de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Couper le paneer en cubes et les placer dans un grand bol.
  2. Dans un autre récipient, mélanger le yaourt, le gingembre, l’ail, la moitié du garam masala, le curcuma, le cumin, le paprika, et le piment. Saler à votre goût.
  3. Verser cette marinade sur les cubes de paneer et bien enrober. Laisser mariner au frais pendant au moins 20 minutes.
  4. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok, ajouter le paneer mariné et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré sur tous les côtés. Réserver.
  5. Dans la même poêle, ajouter les tomates concassées, le reste de garam masala, et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
  6. Incorporer la crème liquide et la coriandre, puis remettre les cubes de paneer dans la sauce. Réchauffer le tout pendant quelques minutes.
  7. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud accompagné de riz basmati ou de pains naans.

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