Barres énergétiques maison aux baies de goji

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 8 barres

Ingrédients

• 150 g de flocons d’avoine
• 100 g de baies de goji
• 50 g de noix de cajou (ou autres noix au choix)
• 50 g de graines de chia
• 100 g de miel ou sirop d’érable (pour une version vegan)
• 50 g de beurre d’amande ou de cacahuète
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les baies de goji, les noix de cajou grossièrement hachées, les graines de chia et la pincée de sel.
2. Dans une petite casserole à feu doux, faites chauffer le miel (ou le sirop d’érable), le beurre d’amande et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ne laissez pas bouillir.
3. Versez le mélange humide sur les ingrédients secs. Mélangez bien à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
4. Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé. Versez-y la préparation et tassez fermement avec le dos d’une cuillère ou vos mains légèrement humides pour obtenir une surface lisse et compacte.
5. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la préparation durcisse.
6. Une fois la préparation bien ferme, démoulez et découpez en 8 barres égales. Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.