tarte aux baies de goji et amandes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 pâte sablée (maison ou du commerce)
• 100 g de baies de goji séchées
• 100 g de poudre d’amandes
• 50 g d’amandes effilées
• 2 œufs
• 100 g de sucre de canne
• 100 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Faites tremper les baies de goji dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes pour les réhydrater. Égouttez-les et réservez.
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre de canne et la pincée de sel. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le miel et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez la garniture à base d’amandes sur la pâte. Répartissez les baies de goji réhydratées sur le dessus et saupoudrez d’amandes effilées.
5. Enfournez la tarte pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit bien prise. Laissez refroidir avant de démouler.
6. Servez la tarte tiède ou à température ambiante. Elle peut être accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.