Riz au lait crémeux aux baies de goji

Informations sur la recette

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 100 g de riz rond
• 1 L de lait entier
• 50 g de sucre de canne
• 1 gousse de vanille
• 30 g de baies de goji
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Rincez le riz rond à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
2. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille et ses graines. Ajoutez une pincée de sel. Versez le riz dans le lait bouillant, réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’attache au fond.
3. Incorporez le sucre de canne et les baies de goji dans la casserole. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, toujours à feu doux.
4. Retirez la gousse de vanille. Répartissez le riz au lait dans des ramequins ou des bols. Servez tiède ou froid selon vos préférences. Vous pouvez ajouter quelques baies de goji en décoration pour une touche visuelle et gustative supplémentaire.