Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 1 pot de 250 ml
Ingrédients
- 150 g de baies de goji séchées
- 500 ml d’eau
- 200 g de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café d’agar-agar (optionnel, pour une texture plus ferme)
Instructions
- Placez les baies de goji dans un bol et versez 500 ml d’eau dessus. Laissez-les tremper pendant 10 minutes pour qu’elles se réhydratent.
- Une fois réhydratées, mixez les baies de goji avec leur eau de trempage jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Versez la purée de baies de goji dans une casserole. Ajoutez le sucre de canne et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant régulièrement.
- Si vous souhaitez une gelée plus ferme, ajoutez l’agar-agar en remuant bien pour éviter les grumeaux. Laissez cuire encore 2 minutes après ébullition.
- Versez la gelée chaude dans un pot stérilisé. Fermez hermétiquement et retournez le pot pour créer un vide d’air. Laissez refroidir.
- Une fois refroidie, conservez la gelée au réfrigérateur et dégustez-la sur des tartines, dans des yaourts ou en accompagnement de desserts.
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