Flan aux œufs au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
• Caramel liquide (facultatif, pour le moule)

Instructions

1. Si vous souhaitez un flan avec du caramel, versez une fine couche de caramel liquide dans le fond de votre moule ou ramequins. Réservez.
2. Dans le bol du Thermomix, versez le lait et ajoutez le sucre vanillé ou les graines de la gousse de vanille. Chauffez 5 minutes à 90°C, vitesse 1. Laissez tiédir légèrement.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez également réaliser cette étape dans le Thermomix à vitesse 3 pendant 1 minute.
4. Ajoutez progressivement le lait tiède au mélange œufs-sucre tout en remuant pour éviter de cuire les œufs. Si vous utilisez le Thermomix, mélangez à vitesse 2 pendant 1 minute.
5. Versez la préparation dans le moule ou les ramequins. Placez-les dans un plat à gratin rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Enfournez à 150°C pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
6. Une fois cuit, laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de servir.