Quinoa aux légumes au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de quinoa
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil frais pour la garniture

Instructions

1. Lavez et épluchez la courgette, la carotte et le poivron rouge. Coupez-les en petits dés. Épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les dés de courgette, carotte et poivron rouge dans le bol. Faites cuire 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
4. Rincez le quinoa sous l’eau froide. Ajoutez-le dans le bol du Thermomix avec le cube de bouillon de légumes, l’eau, le curcuma, le sel et le poivre. Faites cuire 15 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
5. Vérifiez la cuisson du quinoa et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de persil frais.