crêpes vegan à la compote de pommes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de farine de blé
• 500 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco)
• 1 pincée de sel
• 4 pommes (pour la compote)
• 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, pour la compote)
• 1/2 cuillère à café de cannelle (optionnel, pour la compote)
• 50 ml d’eau (pour la compote)

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’huile végétale et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
2. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Placez-les dans une casserole avec l’eau, le sucre (si désiré) et la cannelle. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Mixez ou écrasez les pommes pour obtenir une compote.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l’huile végétale. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la uniformément. Faites cuire chaque crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Servez les crêpes chaudes, garnies de compote de pommes. Vous pouvez également ajouter des toppings comme des noix, des amandes effilées ou un filet de sirop d’érable pour encore plus de gourmandise.