Cannelloni au saumon fumé et ricotta

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de cannelloni (ou tubes prêts à farcir)
• 200 g de saumon fumé
• 250 g de ricotta
• 50 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 1 bouquet de ciboulette fraîche
• 1 bouquet d’aneth frais
• 400 g de sauce tomate maison ou du commerce
• 20 cl de crème liquide
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive pour le plat

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le saumon fumé coupé en petits morceaux, l’œuf, la ciboulette et l’aneth finement ciselées. Ajoutez 30 g de parmesan râpé. Salez légèrement (le saumon est déjà salé) et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
2. Si vous utilisez des feuilles de cannelloni, faites-les précuire dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes pour les assouplir. Égouttez-les délicatement. Remplissez chaque tube ou feuille de cannelloni avec la farce à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement un plat à gratin. Versez une fine couche de sauce tomate au fond du plat. Disposez les cannelloni farcis côte à côte. Recouvrez-les avec le reste de sauce tomate, puis nappez de crème liquide. Saupoudrez avec le reste de parmesan râpé.
4. Enfournez le plat pour 30 minutes. Les cannelloni doivent être bien gratinés sur le dessus et la sauce légèrement bouillonnante.
5. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Décorez avec quelques brins d’aneth ou de ciboulette fraîche pour une touche de fraîcheur.