Cannelloni aux épinards et mascarpone

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 500 g d’épinards frais ou surgelés
• 250 g de mascarpone
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de coulis de tomate
• 100 g de parmesan râpé
• 150 g de mozzarella râpée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez et égouttez les épinards si vous utilisez des frais. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon finement haché et l’ail écrasé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien pour retirer l’excès d’eau. Mélangez les épinards avec le mascarpone, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
2. À l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, remplissez les tubes de cannelloni avec la farce aux épinards et mascarpone. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
3. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le coulis de tomate, salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes. Versez la sauce tomate sur les cannelloni dans le plat.
4. Parsemez les cannelloni de parmesan râpé et de mozzarella râpée pour un gratin bien doré et gourmand.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le plat et laissez cuire pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que les cannelloni soient tendres.
6. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.