Cannelloni au saumon et épices

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 400 g de saumon frais (sans peau ni arêtes)
• 200 g de ricotta
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 400 g de coulis de tomate
• 100 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins d’aneth frais pour la décoration

Instructions

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le saumon émietté et faites-le cuire pendant 5 minutes. Incorporez la ricotta, le paprika, le cumin, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez refroidir légèrement.
2. À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplissez les tubes de cannelloni avec la farce au saumon. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
3. Dans une casserole, faites chauffer le coulis de tomate à feu doux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Versez la sauce sur les cannelloni dans le plat à gratin.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Parsemez les cannelloni de fromage râpé, puis enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les cannelloni soient bien cuits.
5. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Décorez avec quelques brins d’aneth frais pour une touche de fraîcheur.