Lasagnes aux fruits de mer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes
• 400 g de crevettes décortiquées
• 300 g de noix de Saint-Jacques
• 200 g de moules cuites et décoquillées
• 200 g de calamars coupés en rondelles
• 2 échalotes finement hachées
• 2 gousses d’ail émincées
• 500 ml de lait
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 100 g de parmesan râpé
• 200 g de coulis de tomates
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la garniture

Instructions

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux, puis ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Réservez.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les crevettes, les noix de Saint-Jacques, les calamars et les moules. Faites cuire pendant 5 minutes, puis incorporez le coulis de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.
3. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de fruits de mer, une couche de béchamel et saupoudrez de parmesan. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de parmesan.
4. Enfournez le plat pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les lasagnes soient bien cuites. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
5. Parsemez de persil frais haché avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.