Lasagnes aux aubergines et mozzarella

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 3 aubergines moyennes
• 250 g de feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches)
• 400 g de mozzarella
• 800 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché (ou quelques feuilles fraîches)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez les aubergines, coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur. Salez légèrement les tranches et laissez-les dégorger pendant 15 minutes pour retirer l’excès d’eau.
3. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate : émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates concassées, l’origan, le basilic, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Rincez les tranches d’aubergines et essuyez-les avec du papier absorbant. Faites-les griller légèrement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pour les attendrir.
5. Coupez la mozzarella en tranches fines.
6. Dans un plat à gratin, commencez le montage des lasagnes : étalez une fine couche de sauce tomate au fond, disposez une couche de feuilles de lasagnes, une couche d’aubergines grillées, des tranches de mozzarella, puis une nouvelle couche de sauce tomate. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.
7. Parsemez le dessus de parmesan râpé pour une belle croûte gratinée.
8. Enfournez le plat pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les lasagnes soient bien cuites. Si vous utilisez des feuilles de lasagnes sèches, vérifiez les instructions sur l’emballage pour ajuster le temps de cuisson.
9. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.