Madeleines marbrées

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 20 madeleines

Ingrédients

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 125 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez et farinez légèrement les moules à madeleines si vous n’utilisez pas de moules en silicone.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air pour des madeleines bien moelleuses.
3. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement pour éviter de casser la texture aérienne.
4. Incorporez le beurre fondu tiède en mélangeant doucement. Divisez la pâte en deux parts égales dans deux bols.
5. Dans un bol, ajoutez l’extrait de vanille. Dans l’autre bol, incorporez le cacao en poudre tamisé. Mélangez bien chaque préparation.
6. Dans chaque empreinte de moule, versez une cuillère de pâte à la vanille, puis une cuillère de pâte au cacao. Utilisez un cure-dent pour créer un effet marbré en mélangeant légèrement les deux pâtes.
7. Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes. Surveillez bien la cuisson : les bords doivent être dorés et le centre légèrement bombé.
8. Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler. Servez tièdes ou à température ambiante.