Spaghetti aglio e olio

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 200 g de spaghetti
• 4 gousses d’ail
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 cuillère à café de piment rouge en flocons (ou un petit piment frais émincé)
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• Sel au goût
• Parmesan râpé (optionnel)

Instructions

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire al dente selon les instructions du paquet (environ 8 à 10 minutes). Réservez une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.
2. Pendant que les pâtes cuisent, épluchez et émincez finement les gousses d’ail. Si vous utilisez un piment frais, émincez-le également.
3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et le piment en flocons ou frais. Faites revenir doucement jusqu’à ce que l’ail soit doré et parfumé, mais attention à ne pas le brûler.
4. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec l’ail et le piment. Mélangez bien pour enrober les pâtes de l’huile parfumée. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour lier la sauce.
5. Hors du feu, incorporez le persil frais haché. Mélangez une dernière fois.
6. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Vous pouvez ajouter du parmesan râpé pour une touche gourmande, bien que ce ne soit pas traditionnel.