Spaghetti aux crevettes et ail

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
• 4 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
• 1 bouquet de persil frais
• 1 citron (zeste et jus)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 8-10 minutes pour une cuisson al dente). Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré (attention à ne pas le brûler). Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et opaques.
3. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette (si désiré), le zeste de citron et le jus de citron dans la poêle. Mélangez bien. Incorporez les spaghetti égouttés et un peu d’eau de cuisson réservée pour lier la sauce. Mélangez jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées.
4. Hachez finement le persil frais et ajoutez-le aux pâtes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez immédiatement, accompagné d’un filet d’huile d’olive si désiré.