Spaghetti à la sauce vodka

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
• 100 ml de vodka
• 150 ml de crème fraîche épaisse
• 50 g de parmesan râpé
• 1 pincée de piment rouge en flocons (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions

1. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute.
3. Ajoutez les tomates concassées dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Versez ensuite la vodka et laissez cuire encore 5 minutes pour que l’alcool s’évapore, tout en conservant la saveur.
4. Incorporez la crème fraîche à la sauce, mélangez bien et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Ajoutez une pincée de piment rouge en flocons si vous souhaitez une touche épicée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.
6. Servez les spaghetti dans des assiettes creuses. Saupoudrez de parmesan râpé et garnissez avec des feuilles de basilic frais. Dégustez immédiatement.