Tuiles croustillantes aux fleurs de sureau

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 20 tuiles

Ingrédients

• 2 blancs d’œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de fleurs de sureau séchées (ou fraîches, bien nettoyées)
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans un bol, fouettez légèrement les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, mais sans monter les blancs en neige.
2. Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel au mélange, puis incorporez délicatement le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez les fleurs de sureau à la pâte en veillant à bien les répartir pour un parfum uniforme.
4. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petites cuillères de pâte et étalez-les en disques fins à l’aide du dos de la cuillère.
5. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords des tuiles soient dorés. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
6. Dès la sortie du four, décollez délicatement les tuiles à l’aide d’une spatule et placez-les sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille pour leur donner une forme incurvée. Laissez refroidir.
7. Une fois refroidies, les tuiles sont prêtes à être dégustées. Conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.