Préparer une sauce au piment chipotle maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 piments chipotle en conserve (ou séchés, réhydratés dans de l’eau chaude)
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon moyen, haché
• 2 tomates mûres, pelées et coupées en dés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de sucre (optionnel, pour équilibrer l’acidité)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• 50 ml d’eau (ou plus selon la consistance souhaitée)

Instructions

1. Si vous utilisez des piments chipotle séchés, réhydratez-les dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Égouttez-les et retirez les graines si vous souhaitez une sauce moins épicée.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire 1 minute supplémentaire.
3. Ajoutez les tomates en dés, le cumin, le sel et le sucre (si utilisé) dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez les piments chipotle dans la poêle avec le mélange de tomates. Versez le vinaigre de cidre et l’eau. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Transférez le mélange dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
6. Goûtez la sauce et ajustez le sel ou le vinaigre selon vos préférences. Servez chaud ou froid selon l’accompagnement.