muffins moelleux aux fleurs de sureau

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 12 muffins

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 100 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 120 ml de lait
• 100 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de sirop de fleurs de sureau
• 2 ombelles de fleurs de sureau fraîches (ou 1 cuillère à soupe de fleurs séchées, sans tige)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Cela permet une répartition homogène des ingrédients secs.
2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu, le sirop de fleurs de sureau et l’extrait de vanille si vous l’utilisez.
3. Retirez délicatement les petites fleurs des ombelles de sureau (évitez les tiges, qui peuvent être amères). Ajoutez-les au mélange liquide et mélangez doucement.
4. Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, juste assez pour incorporer les ingrédients. Ne mélangez pas trop pour éviter de rendre les muffins denses.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier, en les remplissant aux trois quarts.
6. Enfournez les muffins pour 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
7. Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.