Truffes au chocolat au lait et noix de coco maison
Découvrez comment préparer des truffes au chocolat au lait et noix de coco, une gourmandise facile à réaliser et parfaite pour les amateurs de douceurs chocolatées. Cette recette associe la douceur du chocolat au lait à la saveur exotique de la noix de coco, pour un résultat fondant et irrésistible.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 20 truffes
Ingrédients
- 200 g de chocolat au lait
- 100 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse)
- 30 g de beurre doux
- 50 g de noix de coco râpée (plus pour l’enrobage)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Hachez finement le chocolat au lait et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle frémisse, puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 2 minutes pour permettre au chocolat de fondre.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et une pincée de sel au mélange chocolat-crème. Remuez doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène. Incorporez ensuite la noix de coco râpée.
- Couvrez le bol avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la ganache soit suffisamment ferme pour être façonnée.
- Prélevez des petites portions de ganache à l’aide d’une cuillère à café et roulez-les entre vos mains pour former des boules. Travaillez rapidement pour éviter que la ganache ne fonde.
- Roulez chaque truffe dans de la noix de coco râpée pour les enrober uniformément. Disposez-les sur une assiette ou un plateau recouvert de papier sulfurisé.
- Placez les truffes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les déguster. Elles se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique au frais.
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