Découvrez cette tarte à la patate douce et noix de coco, une recette inspirée des traditions créoles. Sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré en font un dessert parfait pour les amateurs de saveurs exotiques. Facile à préparer, elle allie la douceur de la patate douce à la richesse de la noix de coco.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heures 10 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 g de patates douces (épluchées et coupées en morceaux)
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de sucre de canne
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de muscade
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 30 g de noix de coco râpée (pour la garniture)
Instructions
- Faites cuire les morceaux de patates douces dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, écrasez les patates douces en purée lisse à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez le lait de coco, le sucre, les œufs, l’extrait de vanille, la cannelle et la muscade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Versez la garniture à la patate douce sur la pâte brisée. Lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez la noix de coco râpée sur le dessus pour une touche croustillante.
- Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Laissez refroidir avant de servir.
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