Découvrez une alternative originale au pesto classique avec cette recette de pesto de chou kale et noix. Riche en nutriments, ce pesto est parfait pour accompagner des pâtes, des légumes grillés ou des tartines. Une recette simple et rapide à réaliser, idéale pour varier vos repas tout en profitant des bienfaits du chou kale.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 100 g de chou kale (environ 4 grandes feuilles)
- 50 g de noix
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Lavez soigneusement les feuilles de chou kale. Retirez les tiges centrales dures en ne conservant que les feuilles tendres. Essorez-les bien pour éviter d’ajouter de l’eau au pesto.
- Pelez la gousse d’ail. Si les noix ont une peau amère, vous pouvez les frotter légèrement pour l’enlever.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les feuilles de chou kale, les noix, le parmesan râpé, l’ail, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Mixez par impulsions pour obtenir une texture homogène mais légèrement granuleuse.
- Tout en continuant à mixer, versez progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos goûts.
- Utilisez immédiatement le pesto pour accompagner des pâtes, des légumes ou des tartines. Vous pouvez également le conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour éviter l’oxydation, versez une fine couche d’huile d’olive sur le dessus.
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