Tourte aux poires et fromage frais maison
Cette tourte aux poires et fromage frais est un dessert délicat et équilibré, mêlant la douceur des poires à la fraîcheur du fromage. Inspirée des traditions pâtissières, elle est idéale pour un goûter ou une fin de repas légère. Facile à préparer, elle allie textures fondantes et croustillantes.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
- 4 poires mûres mais fermes
- 200 g de fromage frais (type ricotta ou fromage blanc égoutté)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (optionnel, pour la décoration)
Instructions
- Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles. Réservez.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre, l’œuf, la farine et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant dépasser les bords. Piquez le fond avec une fourchette. Étalez la garniture au fromage frais sur le fond de pâte, puis disposez les lamelles de poires par-dessus. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, scellez les bords en les pinçant et faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laissez la tourte tiédir avant de la démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir. Dégustez tiède ou à température ambiante.
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