Tourte aux fruits d’automne et miel maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 2 pâtes brisées (maison ou du commerce)
• 3 pommes (type Golden ou Reine des reinettes)
• 2 poires (type Conférence)
• 100 g de noix concassées
• 50 g de raisins secs
• 3 cuillères à soupe de miel (de préférence un miel de châtaignier ou d’acacia)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de muscade
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• 1 cuillère à soupe de sucre roux (optionnel, pour saupoudrer)

Instructions

1. Épluchez les pommes et les poires, puis coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
2. Ajoutez aux fruits les noix concassées, les raisins secs, le miel, la cannelle et la muscade. Mélangez bien pour enrober les fruits de ces saveurs.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte en laissant dépasser légèrement les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
4. Versez la garniture aux fruits sur la pâte en répartissant uniformément. Recouvrez avec la deuxième pâte brisée. Scellez les bords en les pinçant avec vos doigts ou une fourchette.
5. Badigeonnez la surface de la tourte avec l’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre roux pour une touche caramélisée.
6. Enfournez la tourte pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit tendre. Laissez tiédir avant de servir.