Terrine de sardines et pommes de terre facile à préparer
Découvrez une terrine de sardines et pommes de terre, une recette simple et savoureuse inspirée des traditions culinaires méditerranéennes. Parfaite pour une entrée fraîche ou un repas léger, cette terrine marie la douceur des pommes de terre à la richesse des sardines, tout en offrant une excellente source d’oméga-3 et de fibres.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 boîtes de sardines à l’huile (environ 200 g égouttées)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche légère
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
- Égouttez les sardines et retirez les arêtes si nécessaire. Écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette dans un bol.
- Dans un grand saladier, écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez les sardines écrasées, l’échalote hachée, le jus de citron, le persil, les œufs et la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé. Lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la terrine soit bien prise et légèrement dorée sur le dessus.
- Laissez la terrine refroidir complètement avant de la démouler. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle soit bien ferme. Servez-la froide, accompagnée d’une salade verte ou de crudités.
