Une tartine gourmande et équilibrée à base de pain au levain, de chou frisé légèrement sauté et de pignons de pin grillés. Cette recette simple et rapide met en valeur des ingrédients sains et savoureux, parfaits pour un déjeuner léger ou une collation nutritive. Inspirée des saveurs rustiques, elle allie croquant, douceur et richesse en nutriments.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 2 tartines
Ingrédients
- 2 tranches de pain au levain
- 100 g de chou frisé (feuilles émincées, sans les tiges dures)
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de pignons de pin
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Optionnel : copeaux de parmesan ou levure nutritionnelle pour une touche umami
Instructions
- Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Ajoutez les pignons de pin et faites-les griller en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et dégagent un arôme de noisette. Retirez-les immédiatement de la poêle pour éviter qu’ils ne brûlent et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir la gousse d’ail finement hachée pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Ajoutez le chou frisé émincé, une pincée de sel et faites sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant. Retirez du feu et arrosez de jus de citron.
- Pendant que le chou cuit, faites griller les tranches de pain au levain dans un grille-pain ou une poêle avec un filet d’huile d’olive pour les rendre croustillantes.
- Disposez le chou frisé sauté sur les tranches de pain grillé. Parsemez de pignons de pin grillés. Ajoutez une touche de poivre noir fraîchement moulu et, si désiré, des copeaux de parmesan ou de la levure nutritionnelle pour une saveur supplémentaire.
- Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou d’une soupe légère pour un repas complet.
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