Découvrez une version végétarienne des enchiladas, garnies de lentilles riches en protéines et de chou frisé pour une touche de verdure. Une recette équilibrée, savoureuse et parfaite pour un repas convivial ou un dîner en semaine.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 8 tortillas de maïs ou de blé
- 200 g de lentilles vertes ou brunes, cuites
- 150 g de chou frisé, finement émincé
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
- 100 g de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou mélange mexicain)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le poivron rouge et le chou frisé, puis faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les lentilles cuites, le cumin, le paprika fumé et le piment en poudre (si utilisé). Mélangez bien, puis incorporez le concentré de tomates. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Dans une casserole, faites chauffer les tomates concassées avec une pincée de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour épaissir légèrement.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat à gratin. Garnissez chaque tortilla avec une portion de la préparation aux lentilles et chou frisé, roulez-les et placez-les dans le plat, jointure vers le bas.
- Versez le reste de la sauce tomate sur les enchiladas, en veillant à bien les recouvrir. Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez le plat pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Sortez les enchiladas du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir. Garnissez de coriandre fraîche si désiré.
Vous aimerez aussi
- enchiladas aux légumes grillés et sauce maison
- enchiladas aux épinards et ricotta faciles à préparer
- enchiladas au fromage et poivrons faciles à préparer
- enchiladas au quinoa et légumes faciles à préparer
- gratin de patate douce et chou frisé au four
- purée de chou frisé au thermomix
- enchiladas au bœuf épicé maison
- enchiladas aux poireaux et fromage de chèvre faciles à préparer
- enchiladas au poulet avec sauce verte maison
- enchiladas au lait de coco et curry faciles à préparer
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire