Ravioles maison au maroilles
Découvrez comment préparer des ravioles maison garnies de maroilles, un fromage emblématique du Nord de la France. Cette recette associe la finesse de la pâte fraîche à la puissance aromatique du maroilles, pour un plat réconfortant et savoureux. Parfait pour les amateurs de cuisine traditionnelle et de fromages de caractère.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 150 g de maroilles
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 pincée de poivre
- 1 noix de beurre (pour la cuisson)
- 1 filet d’huile d’olive (pour la pâte)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs et un filet d’huile d’olive. Mélangez à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez pendant 5 minutes, puis enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.
- Retirez la croûte du maroilles et coupez-le en petits morceaux. Dans un bol, mélangez le maroilles avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez une pincée de poivre pour relever le goût.
- Divisez la pâte en deux portions. Étalez chaque portion finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une machine à pâtes. La pâte doit être presque translucide pour des ravioles légères.
- Sur une des feuilles de pâte, déposez des petites cuillères de farce au maroilles en les espaçant de 4 cm. Badigeonnez les contours de la pâte avec le jaune d’œuf battu. Recouvrez avec la deuxième feuille de pâte et pressez autour de chaque farce pour sceller les ravioles. Découpez-les à l’aide d’un emporte-pièce ou d’une roulette dentelée.
- Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Plongez les ravioles dans l’eau frémissante et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Égouttez-les délicatement.
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre. Ajoutez les ravioles égouttées et faites-les légèrement dorer. Servez immédiatement, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce crémeuse au maroilles pour encore plus de gourmandise.
