Un dessert sain et gourmand, le pudding de quinoa au chocolat et fruits frais est une alternative nutritive aux desserts classiques. Riche en protéines grâce au quinoa, il est parfait pour une collation ou un dessert équilibré. Ce plat s’inspire des puddings traditionnels tout en y ajoutant une touche moderne et nutritive.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 100 g de quinoa
- 400 ml de lait (végétal ou animal, selon vos préférences)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Fruits frais au choix (bananes, fraises, myrtilles, mangue, etc.)
- Quelques copeaux de chocolat noir (facultatif)
Instructions
- Rincez le quinoa sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine pour éliminer son goût amer naturel.
- Dans une casserole, mélangez le quinoa, le lait, le cacao en poudre, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Portez à ébullition à feu moyen.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que le mélange ait épaissi.
- Retirez la casserole du feu et laissez le pudding refroidir légèrement. Il continuera à épaissir en refroidissant.
- Répartissez le pudding dans des bols ou des verrines. Ajoutez les fruits frais de votre choix sur le dessus et, si désiré, parsemez de copeaux de chocolat noir pour une touche gourmande.
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