Poulet mijoté au paprika et poivrons

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet (ou 4 filets de poulet selon préférence)
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
• 200 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
• 150 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel, pour une touche onctueuse)
• Persil frais haché pour la garniture

Instructions

1. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières. Émincez l’oignon et hachez l’ail finement. Réservez.
2. Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les cuisses ou filets de poulet des deux côtés pendant 5 à 7 minutes. Retirez-les et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les poivrons et faites cuire 5 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
4. Incorporez le paprika doux et, si désiré, le paprika fumé. Mélangez bien pour enrober les légumes. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le bouillon de volaille. Mélangez.
5. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Retournez le poulet à mi-cuisson pour qu’il s’imprègne bien des saveurs.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre. Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. Servez chaud, garni de persil frais haché.