Gratin de pommes de terre aux oignons caramélisés

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Agria)
• 3 gros oignons jaunes
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 200 ml de crème fraîche entière (ou crème végétale pour une version plus légère)
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (environ 3 mm d’épaisseur). Rincez-les à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon, puis séchez-les avec un torchon propre.
2. Épluchez et émincez finement les oignons. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés. Réservez.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Frottez l’intérieur d’un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez légèrement le plat.
4. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si désiré. Répartissez une partie des oignons caramélisés par-dessus. Répétez l’opération en alternant pommes de terre et oignons, jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Versez la crème fraîche uniformément sur le gratin. Saupoudrez de fromage râpé pour obtenir une belle croûte dorée à la cuisson.
6. Enfournez le gratin pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré. Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau.
7. Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de le servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas équilibré.