Gâteau au yaourt au micro-ondes
Le gâteau au yaourt au micro-ondes est une version express d’un grand classique de la pâtisserie familiale française. Facile, rapide et accessible, il permet d’obtenir un gâteau moelleux en quelques minutes, sans four traditionnel. Cette recette, née de la démocratisation du micro-ondes dans les années 80, séduit par sa simplicité et sa capacité à s’adapter à toutes les envies (nature, fruits, chocolat…). Elle est idéale pour les débutants, les enfants ou toute personne cherchant une solution gourmande et fiable, même sans équipement sophistiqué. L’équilibre entre les ingrédients garantit une texture agréable, tout en limitant les excès de sucre ou de matières grasses. Les astuces de chef incluses vous aideront à éviter les pièges courants du micro-ondes (séchage, surcuisson, texture caoutchouteuse) et à réussir ce gâteau du premier coup.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Temps total : 17 minutes
Pour : 6 parts
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature (125 g, idéalement entier)
- 2 pots de sucre (utilisez le pot de yaourt comme mesure)
- 3 pots de farine de blé (T45 ou T55)
- 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 3 œufs moyens
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Beurre ou huile pour le moule
Instructions
- Beurrez ou huilez généreusement un moule en silicone ou en verre compatible micro-ondes (20 cm de diamètre environ). Évitez le métal. Un moule trop petit risque de déborder.
- Dans un grand saladier, versez le yaourt. Ajoutez les œufs, l’huile et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Utilisez un fouet manuel pour éviter d’incorporer trop d’air.
- Ajoutez le sucre, la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet, juste assez pour ne plus voir de traces de farine. Ne battez pas trop longtemps pour éviter un gâteau dense.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour lisser la surface et chasser les bulles d’air.
- Placez le moule au centre du micro-ondes. Faites cuire à puissance maximale (800-900W) pendant 6 à 7 minutes. Surveillez dès 5 minutes : le gâteau doit être gonflé, mat et légèrement élastique au toucher. Si besoin, prolongez par tranches de 30 secondes.
- Laissez reposer le gâteau 5 minutes dans le micro-ondes éteint (la chaleur résiduelle termine la cuisson). Passez une lame de couteau sur le bord et démoulez délicatement sur une grille. Laissez tiédir avant de déguster.
Erreurs fréquentes
- Le gâteau est sec ou caoutchouteux : Surcuisson. Réduisez le temps de cuisson ou la puissance, et laissez reposer dans le micro-ondes éteint pour finir doucement.
- Le gâteau déborde du moule : Moule trop petit ou trop rempli. Utilisez un moule plus grand ou remplissez aux 2/3 maximum.
- Le gâteau reste cru au centre : Cuisson insuffisante ou moule trop épais. Prolongez la cuisson par tranches de 30 secondes et vérifiez avec la pointe d’un couteau.
- Le gâteau colle au moule : Moule mal graissé ou démoulage trop précoce. Beurrez soigneusement et laissez tiédir avant de démouler.
- Texture dense ou compacte : Mélange trop battu ou farine ajoutée trop vite. Mélangez juste assez pour incorporer la farine.
- Goût fade : Yaourt trop acide ou absence d’arôme. Ajoutez de la vanille ou des zestes d’agrumes pour rehausser le goût.
- Gâteau trop sucré : Respectez la mesure du pot, ou réduisez à 1,5 pot selon vos préférences.
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