Flan végétalien à la noix de cajou

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 150 g de noix de cajou nature (non salées)
• 400 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
• 80 g de sucre de canne ou sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Caramel liquide (optionnel, pour le fond du moule)

Instructions

1. Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau froide pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. Égouttez-les et rincez-les avant de les utiliser.
2. Dans un blender, mélangez les noix de cajou égouttées, le lait végétal, le sucre, la fécule de maïs, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Si vous souhaitez un flan au caramel, versez une fine couche de caramel liquide au fond de votre moule ou de vos ramequins individuels.
4. Versez la préparation dans le moule ou les ramequins. Placez-les dans un bain-marie et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 40 minutes. Le flan doit être légèrement tremblotant au centre.
5. Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le démouler et de servir.