Crêpes au chou kale et fromage fondant

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 crêpes

Ingrédients

• 100 g de farine de blé (ou farine complète pour une version plus riche en fibres)
• 2 œufs
• 250 ml de lait (ou lait végétal non sucré pour une alternative sans lactose)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 100 g de chou kale (environ 4 grandes feuilles)
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar selon vos préférences)
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
• Poivre au goût

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
2. Lavez les feuilles de chou kale, retirez les tiges centrales et hachez-les finement. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail émincé et le chou kale. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre. Réservez.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté. Répétez l’opération pour les autres crêpes.
4. Garnissez chaque crêpe d’une portion de chou kale sauté et de fromage râpé. Pliez ou roulez les crêpes selon votre préférence.
5. Disposez les crêpes garnies dans une poêle ou un plat allant au four. Réchauffez à feu doux ou au four à 180°C pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage. Servez chaud avec une salade verte en accompagnement.