Chili con carne traditionnel aux haricots rouges

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de viande hachée de bœuf
• 1 boîte de 400 g de haricots rouges (égouttés et rincés)
• 1 boîte de 400 g de tomates concassées
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 250 ml de bouillon de bœuf
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Coupez le poivron rouge en petits dés. Égouttez et rincez les haricots rouges sous l’eau froide.
2. Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 minutes.
3. Ajoutez la viande hachée dans la casserole. Faites-la cuire en remuant régulièrement pour qu’elle soit bien dorée et émiettée, environ 5 minutes.
4. Incorporez le cumin, le paprika fumé, le piment en poudre et l’origan. Mélangez bien pour enrober la viande des épices. Ajoutez ensuite les dés de poivron rouge et faites revenir 2 minutes supplémentaires.
5. Ajoutez le concentré de tomate, les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Mélangez bien, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.
6. Après 30 minutes de cuisson, incorporez les haricots rouges. Mélangez et laissez mijoter encore 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré, accompagné de riz, de tortillas ou simplement nature.