Barres énergétiques au Nutella et flocons d’avoine
Ces barres énergétiques allient la gourmandise du Nutella à la texture rassasiante des flocons d’avoine. Idéales pour un encas maison, elles offrent un équilibre entre énergie rapide (sucre, chocolat) et satiété (fibres, lipides). Inspirées des snacks sportifs anglo-saxons, elles se préparent sans cuisson et se personnalisent facilement. Leur simplicité d’exécution les rend accessibles, mais la réussite dépend du respect des proportions et de la maîtrise de la texture. Parfaites pour les sportifs, les étudiants ou toute personne cherchant une collation pratique et savoureuse, ces barres évitent les additifs des versions industrielles tout en restant un plaisir à consommer avec modération.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 8 barres
Ingrédients
- 150 g de flocons d’avoine (petits ou gros selon la texture souhaitée)
- 100 g de Nutella (ou pâte à tartiner noisette-chocolat équivalente)
- 60 g de miel ou sirop d’érable
- 40 g de fruits secs concassés (noisettes, amandes, noix, optionnel mais recommandé)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza, optionnel pour la texture)
- 30 g de pépites de chocolat noir (optionnel, pour plus de gourmandise)
Instructions
- Préparez un moule rectangulaire (environ 18×12 cm) en le chemisant de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les fruits secs concassés, la pincée de sel et les pépites de chocolat si vous en utilisez.
- Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux le Nutella, le miel (ou sirop d’érable) et l’huile (si utilisée) jusqu’à obtenir un mélange homogène et fluide. Ne faites pas bouillir, juste tiédir pour faciliter le mélange.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez soigneusement à la spatule ou à la main jusqu’à ce que tous les flocons soient bien enrobés. La préparation doit être collante mais non liquide.
- Transférez la préparation dans le moule. Tassez fermement avec le dos d’une cuillère ou un verre pour bien compacter (c’est crucial pour la tenue des barres).
- Placez au réfrigérateur au moins 45 minutes à 1 heure pour que le mélange fige et se découpe facilement.
- Démoulez et découpez en 8 barres régulières à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Conservez au frais dans une boîte hermétique.
Erreurs fréquentes
- Barres qui s’effritent : mélange pas assez tassé ou pas assez de liant (ajouter un peu plus de miel ou Nutella, bien compacter dans le moule).
- Barres trop molles : excès de liquide ou manque de temps de repos au froid (laisser reposer plus longtemps, réduire légèrement le miel).
- Difficulté à démouler : moule non chemisé (toujours utiliser du papier cuisson).
- Goût trop sucré : ajuster la quantité de miel ou choisir une pâte à tartiner moins sucrée.
- Texture trop sèche : flocons d’avoine trop gros ou manque de liant (utiliser des petits flocons ou mixer légèrement, ajouter un peu d’huile ou de Nutella).
- Barres qui collent au couteau : passer la lame sous l’eau chaude et l’essuyer avant chaque découpe.
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