Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 300 g de champignons shiitake frais
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 20 g de beurre
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème liquide légère
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
Instructions
- Nettoyez les champignons shiitake avec un chiffon humide et retirez les pieds si nécessaire. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre, l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les champignons shiitake dans le bol et faites cuire 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour permettre l’évaporation.
- Versez le bouillon de légumes dans le bol. Faites cuire 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Mixez la préparation 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 8, jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème liquide, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez 30 secondes à vitesse 3.
- Versez la soupe dans des bols, garnissez de persil frais haché et servez chaud.
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