Purée de haricots blancs au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de haricots blancs cuits (en conserve ou maison, égouttés et rincés)
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 ml de bouillon de légumes
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de paprika doux (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)

Instructions

1. Épluchez et coupez l’oignon en morceaux. Épluchez la gousse d’ail. Égouttez et rincez les haricots blancs si vous utilisez des haricots en conserve.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail et l’huile d’olive. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les haricots blancs, le bouillon de légumes, le sel, le poivre et le paprika (si utilisé). Faites cuire 10 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Mixez le tout 30 secondes à vitesse 6, puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajustez la consistance avec un peu de bouillon si nécessaire.
5. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez le jus de citron pour une touche de fraîcheur, si désiré.
6. Servez la purée chaude en accompagnement ou comme base pour un plat végétarien. Vous pouvez la garnir d’un filet d’huile d’olive ou d’herbes fraîches.