Nouilles de riz sautées aux pois mange-tout et sauce teriyaki maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 200 g de nouilles de riz
• 150 g de pois mange-tout
• 1 carotte moyenne, coupée en julienne
• 1 oignon nouveau, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau
• 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Poivre noir au goût

Instructions

1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel (ou sirop d’érable), le vinaigre de riz, le gingembre râpé et la fécule de maïs diluée. Réservez.
3. Chauffez l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et l’oignon nouveau émincé, puis faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez les pois mange-tout et les carottes en julienne, et faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
4. Ajoutez les nouilles de riz cuites dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce teriyaki préparée et mélangez bien pour enrober les nouilles et les légumes. Faites cuire encore 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
5. Servez immédiatement dans des bols. Garnissez de graines de sésame et d’un peu de poivre noir si désiré.