Brochettes de bœuf teriyaki maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de bœuf (rumsteck ou faux-filet)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame (optionnel)
• 8 brochettes en bois (trempées dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent)
• Pour la sauce teriyaki :
• 100 ml de sauce soja
• 50 ml de mirin (vin de riz doux)
• 50 ml de saké (ou vin blanc sec)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 gousse d’ail râpée
• 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm)

Instructions

1. Commencez par préparer la sauce teriyaki. Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, l’ail et le gingembre râpés. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez mijoter 5 minutes pour épaissir légèrement. Réservez et laissez refroidir.
2. Coupez le bœuf en cubes d’environ 2 cm de côté. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en morceaux de taille similaire. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en quartiers, puis séparez les couches.
3. Dans un grand bol, mélangez les cubes de bœuf avec 2 cuillères à soupe de la sauce teriyaki refroidie et l’huile de sésame. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
4. Montez les brochettes en alternant les morceaux de bœuf, de poivron et d’oignon rouge sur les piques en bois.
5. Faites chauffer un gril ou une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les brochettes environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en les badigeonnant régulièrement avec le reste de la sauce teriyaki pour les caraméliser.
6. Servez les brochettes chaudes, parsemées de graines de sésame si désiré, accompagnées de riz blanc ou de légumes sautés.