Nouilles de riz au poulet satay maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 250 g de nouilles de riz
• 400 g de filets de poulet
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de miel
• 100 g de beurre de cacahuètes (non sucré)
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• 1 pincée de piment en poudre (optionnel)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 carotte, coupée en julienne
• 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
• 2 oignons verts, émincés
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
• Quelques cacahuètes concassées pour la garniture

Instructions

1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail haché, le gingembre râpé et le miel. Coupez les filets de poulet en fines lanières et ajoutez-les à la marinade. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent. Réservez.
3. Dans une petite casserole, mélangez le beurre de cacahuètes, le lait de coco, la sauce soja sucrée, le jus de citron vert et le piment en poudre (si utilisé). Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Réservez.
4. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirez-le de la poêle et réservez. Dans la même poêle, faites revenir la carotte et le poivron pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
5. Ajoutez les nouilles de riz cuites dans la poêle avec les légumes. Remettez le poulet dans la poêle et versez la sauce satay par-dessus. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de sauce. Faites chauffer 2 à 3 minutes supplémentaires.
6. Servez les nouilles de riz au poulet satay dans des assiettes. Garnissez avec les oignons verts émincés, les feuilles de coriandre fraîche et les cacahuètes concassées. Dégustez immédiatement.